小美版香橙吐司的做法

STEP1、将脐橙横向切片，保证中间至少完整的六片，两头切下的去除白色筋膜部分，切碎成橙皮丁，取一小锅，加入100克水、60克冰糖、橙子片和橙皮丁，不加盖熬煮10分钟左右，煮至水分蒸发略干、橙子片软韧而不烂即可，橙皮丁呈略透明状，离火放凉备用。

STEP2、小美主锅中加入白砂糖、牛奶、鲜酵母，1分钟/37度/度3，酵母（度，30秒混合搅拌即）

STEP3、加入高粉、奶粉，30秒/速度3-6混合搅拌

STEP4、加入盐、熬煮过的橙皮丁，揉面3分钟

STEP5、加入软化后的椰子油（或黄油），继续揉面4分钟半；

STEP6、以拆刀头的方式轻柔地取出面团，轻松呈现手套膜；

STEP7、面团滚圆，进行一发。

STEP8、发酵至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩，一发结束。

STEP9、取四片橙子摆放在吐司盒内，位置如图所示。

STEP10、轻拍吐司面团去除气泡后三等分，擀平薄后卷起，摆放在吐司盒内，如图所示。整形完成进行第二次发酵。

STEP11、盖上吐司盒，在密闭温暖的空间里发酵至八分满。

STEP12、烤箱预热，上下管180度；吐司面团上再加上两片橙子片，盖好吐司盒，送入烤箱，放置居中；180度/40分钟烤制。

STEP13、及时脱模放凉

STEP14、内部组织完美，一片一片拉丝效果，橙香浓郁，吃口绵软，非常好吃