一百零一种香气的椰子百香果蛋糕卷的做法

STEP1、鸡蛋白和蛋清分离。蛋白放无水无油打蛋盆后放冰箱冷藏备用。蛋黄另装一个碗备用。牛奶、椰浆（或者椰子汁、油，用单抽乳化均匀。

STEP2、筛入低筋面粉，Z字形搅拌

STEP3、加入蛋黄。

STEP4、蛋黄糊拌匀

STEP5、蛋清从冰箱取出，打发时分三次加入白糖。（我习惯一次性加入再开始打发）

STEP6、蛋白打发至大弯钩状态。此时开启烤箱预热170度

STEP7、取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊拌匀

STEP8、再将蛋黄糊倒回蛋白盆内，用切拌的手法拌匀。

STEP9、倒入铺了油布的烤盘，铺平后用了震两下，震出较大的气泡。送入烤箱，170烤18分钟左右。

STEP10、烤好后立即取出，震两下后，趁热先卷一下蛋糕卷。

STEP11、淡奶油加糖打至8分发，加入百香果肉。继续低速打20秒。

STEP12、百香果奶油铺平在蛋糕上，卷好后放冰箱冷藏定型。

STEP13、切开可以看到满满的百香果肉！清香扑鼻我要开动啦！