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桑葚吐司的做法


桑葚吐司的做法


点心家常菜 桑葚吐司的做法, 桑葚吐司的家常做法


桑葚吐司的配料

  • 波兰种
  • 高筋面粉 (75克)
  • 水 (75克)
  • 酵母 (1克)
  • 主面团
  • 桑葚酱 (50克)
  • 牛奶 (3克)
  • 淡奶油 (70克)
  • 全蛋液 (55克)
  • 高筋面粉 (175克)
  • 奶粉 (10克)
  • 细砂糖 (25克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (2克)
  • 黄油 (6克)
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桑葚吐司的步骤

STEP1、桑葚奶酪抹馅:桑葚酱kiri乳酪

桑葚吐司

STEP2、桑葚酱牛奶稀释一下,加入主面团中

桑葚吐司

STEP3、波兰种混合均匀发酵至表面出现大气泡

桑葚吐司

STEP4、除黄油外所有的材料混合揉至扩展阶段,加黄油揉至手套膜,面团拿出来摔20下

桑葚吐司

STEP5、发酵至2倍大,排气分成三份,醒发20分钟

桑葚吐司

STEP6、一次擀卷,抹桑葚奶酪

桑葚吐司

STEP7、折叠

桑葚吐司

STEP8、入吐司

桑葚吐司

STEP9发酵至8分满

桑葚吐司

STEP10、180度烤40分钟

桑葚吐司


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