柚子蜜茶蛋糕的做法

STEP1、东西先称重准备好，蛋白和蛋黄分开，蛋白先放在冰箱冷藏备用。

STEP2、3个蛋黄放入25克玉米油，用蛋抽搅拌均匀

STEP3、再加入豆渣，没有可以不加。搅拌均匀

STEP4、再加入柚子蜜，我用的是韩国的泡柚子茶的柚子蜜，再充分的搅拌均匀。

STEP5、再晒筛入50克低筋面粉。

STEP6、翻拌均匀

STEP7、现在预热烤箱180度，上下火。再去打发蛋白，用打蛋器打发出来小细泡，放入10克白糖。

STEP8、打发到蛋白霜出现光泽后，第二次放入10克白糖，继续打发。

STEP9、蛋白霜打到出现纹路蛋白霜有长长的拉勾时，最后一次加入白糖和柠檬汁。

STEP10、蛋白霜打发到出现小弯勾，就和蛋黄糊混合。

STEP11、第一次混合面糊

STEP12、第二次混合面糊

STEP13、第三次混合面糊

STEP14、第四次把面糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀

STEP15、倒入模具里，轻轻震两下。放入已经预热好的烤箱里，上下火，180度，烤50分钟。

STEP16、烤到45分钟时，用牙签扎进去，看看里面烤熟透了吗？如果牙签上没有粘黏面糊，那就是烤好了。

STEP17、取出来倒扣放凉后，脱膜。