零失败阿胶糕玫瑰桂花蔓越莓葡萄干4种口味的做法

STEP1、首先准备好黄酒和阿胶

STEP2、质量好的阿胶，灯光下会呈现透明的血红色。劣质的阿胶透光度要差很多，因为伪劣的阿胶里面含杂质多，照出来一般是不透明的淡黄色或者根本都透不过来。

STEP3、真阿胶质硬而脆，一掰就断，断面处十分光亮所以咱家阿胶都是直接拍成块，黄酒泡完就能熬而有些所谓的阿胶必须要打粉才能熬，简单方便但是疗效就不好说了，纯手工制作过程繁琐,遵循古法，所以我坚持品质、和细节。

STEP4、断面处十分光亮

STEP5、我们需要拿出一斤阿胶块适当比例的黄酒浸泡48小时以上，让黄酒和阿胶互相渗透。这个步骤不能省，很多药店以及其他熬制的会打成粉现熬，不建议打粉，口感吃不出区别，但是疗效会有影响。

STEP6、【开熬前来个科普】泡过近48小时后的阿胶跟黄酒互相渗透后，美的像一幅油画，阿胶块成果冻状，溶液已呈浅，棕色，浑浊，液面有油滴，阿胶溶化后液面会漂浮一层白色或油脂类物质，尤其是冷却时比较明显，加热后会溶化，因为生产阿胶时会加入豆油，漂浮物主要是油脂，这也是辨别阿胶是否正宗的标准之一。

STEP7、剪红枣啦若羌小红枣的特点就是甜，但是太小了，要把枣核去掉还是有难度的，不过有小小手工达人帮我，人多力量大！

STEP8、一会功夫核桃和红枣都已就绪，[胜利]，核桃真好吃，皮薄、个大、仁饱满、味香、油而不腻，作为我的阿胶糕辅料棒棒哒！[色]

STEP9、核桃现熬现剥皮

STEP10、剥好后核桃烤一下，香香脆脆的

STEP11、去核的红枣

STEP12、老冰糖比白糖和冰糖的效果更好！老黄冰糖阿胶糕里最不眼的一辅料，但却不可少！大家都知道，只要是吃补品都会有点上火，老黄冰糖配方里熬制降热降噪，暖胃润肺，养阴生津，让阿胶糕发挥它最大最好的功效！

STEP13、看看这美美的液皮

STEP14、什么是挂旗？阿胶熬制的最高境界就是达到这样的“挂旗”状态，用炒勺舀起阿胶时，阿胶凝结成明的片装缓缓下落，像一面旗子一样，不要总说我家阿胶糕贵，好阿胶熬的成本高，吃的东西不敢含糊。[爱心]熬阿胶是个技术活儿，专业、技巧、力气一个都不能少，而且对火候要求十分严格。“挂旗”是最高境界，挂旗，拉丝细密绵长，只有好阿胶才做得到，拍视频是想让大家看得到的真材实料做的，不是添加任何添加剂的，做食品我是认真的。

STEP15、【搅拌辅料】诱人[色]诱人[色]红与黄的激情碰撞，胶与料的完美结合，造就了一锅完美的阿胶糕！我只想把最新鲜，最养生的食品送到你手上。做阿胶糕，我是认真的[嘿哈][嘿哈][嘿哈]

STEP16、出锅

STEP17、出锅

STEP18、阿胶糕为什么会拉丝？因为胶原蛋白含量高好的阿胶糕温热的时候可以拉出很多丝而且是琥珀色拉丝就像我家的这样从拉丝的状态还能看出阿胶的含量是否足咬下去所有羁绊都在这千丝万缕间[色]

STEP19、经过12小时左右自然冷却形成一块真正的“养生砖”我要开始搬“砖”咯[偷笑]经典的拼多多，玫瑰蔓越莓、葡萄干、桂花给味蕾最大的冲击和享受[色]

STEP20、看看我的切面，是不是够漂亮够有食欲！

STEP21、『切糕』下刀切糕，下刀不简单，糕糕要美，必须垂直下刀刀一倾斜糕糕跟着倾斜所以用力，不偏不倚刚刚好[强][强]纯手工是个技术活儿[胜利]这就是近些年手工匠人为什么越来越吃香的原因我要做个技艺高超的美胶娘[耶]

STEP22、切片

STEP23、切片

STEP24、给切好的阿胶糕穿新衣服啦薄薄的一层若隐若现阿胶糕菇凉，高颜值担当为了吃着方便不粘手再繁琐复杂也值了[机智]

STEP25、桂花味

STEP26、将每一片阿胶糕穿上透明的衣服(糯米纸)防止与外包装袋子粘合一起方能做到独立小包装随时方便携带不记得吃的姐妹，随时带在包包里记得就来两片，随时补气血[强]

STEP27、入袋封口250多片的阿胶糕，一片一片包起糯米纸后，再入食品级的透明包装袋，最后进行封口，为了我们吃到最卫生的阿胶糕还不粘手包装不抽真空，因为纯手工无添加剂，一旦抽真空会容易融化。

STEP28、等待封口

STEP29、包装后瞬间大气上档次！

STEP30、美美的

STEP31、纯手工阿胶糕送人自用最佳选择送健康送实在送特别！