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葡萄椰蓉纸杯蛋糕的做法


葡萄椰蓉纸杯蛋糕的做法


点心家常菜 葡萄椰蓉纸杯蛋糕的做法, 葡萄椰蓉纸杯蛋糕的家常做法


葡萄椰蓉纸杯蛋糕的小提示

放入烤箱后剩余七八分钟加的椰蓉。这里打发蛋清很重要,打发到位烤好的蛋糕不坍塌。

葡萄椰蓉纸杯蛋糕的配料

  • 柴鸡蛋 (3个)
  • 低筋面粉 (50克)
  • 配方奶 (30克)
  • 黄油 (30克)
  • 细砂糖 (45克)
  • 柠檬 (1个)
  • 葡萄干 (适量)
  • 椰蓉 (适量)

葡萄椰蓉纸杯蛋糕的步骤

STEP1、黄油软化

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP2、分离蛋清

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP3、分离蛋黄

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP4、蛋黄里加入配方奶

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP5、再次加入15g细砂糖

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP6、加入黄油Z字形搅拌

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP7、搅拌后加入低筋面粉,继续Z字形搅拌

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP8、搅拌到无颗粒状态,我着急里面还有颗粒。

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP9、蛋清里滴入10滴左右柠檬汁。剩余30g白砂糖分三次加入。蛋清打发到气泡状态加入第一次白砂糖,这里没拍图。

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP10、第二次加入白砂糖。

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP11、第三次加入白砂糖

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP12、打发到这个状态就可以了

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP13、取三分之一蛋清到蛋黄液中,翻拌(翻拌)。

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP14、翻拌后的状态

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP15、将翻拌好的蛋黄液一次性加到剩余的蛋清中。

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP16、翻拌10次左右,翻拌。放入纸杯,加入葡萄干。放烤箱150度20分钟。

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP17、烤好后

葡萄椰蓉纸杯蛋糕

STEP18、烤好后

葡萄椰蓉纸杯蛋糕


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