8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法

STEP1、吉利丁撕成小片加少量凉水浸泡十分钟

STEP2、奥利奥饼干碎放入辅食机搅打成饼粉渣，越细腻越好，也可以放到食品袋子里用擀面杖压碎，就是比较累。做蛋糕底的话饼干还是磨细一点比较不容易散。

STEP3、黄油微波炉加热三十秒，融化成液体

STEP4、与饼干碎搅拌均匀后装入模具底，压实，放入冰箱冷藏备用

STEP5、蓝莓酱和100g牛奶混合

STEP6、加入吉利丁液

STEP7、淡奶油加入糖粉搅匀，加三滴香草精

STEP8、打发至六、七分，奶油出现明显纹路后停止

STEP9、边打发边停下来看看，打到提起打蛋器滴落的奶油能堆叠不消失，放冰箱备用

STEP10、将蓝莓牛奶吉利丁液隔水加热并搅拌，要多多搅拌使吉利丁液充分融化，不要结块，可以多次换隔水的热水

STEP11、将上一步的蓝莓液与奶油混合搅拌至完全融合并且顺滑，多搅拌，不要出现结块

STEP12、搅拌好的蓝莓慕斯液倒入蛋糕模具，放入冰箱冷藏两小时

STEP13、QQ糖加100ml热水融化，搅拌，不好融化的话就隔水加热，充分融化成液体，稍微凉一些后倒到冷藏一会儿已经不再有流动感的慕斯蛋糕上面，形成镜面。趁着镜面还没有凝固的时候可以放些蓝莓或者QQ糖做装饰，家里没有买蓝莓，只能拿车厘子假装一下啦

STEP14、正面look

STEP15、侧面look