草莓酸奶慕斯蛋糕6寸的做法

STEP1、把奥利奥饼干压碎，拿搅拌机搞成碎，我买的是一包包的奥利奥饼干碎，再自己用棒碾压得更碎碎就好了。黄油隔水加热融化，必须全部融成油状哦，再倒入饼干碎里面搅匀。

STEP2、我习惯在六寸蛋糕模（活模较好）底部垫一张蛋糕纸，不垫也行，再把上诉饼干碎倒入模具里，拿汤勺压平，尽量压平压实才美观口感好。压好就放入冰箱冷藏，不是急冻哈！

STEP3、准备好奶油芝士，最好室温软化，如果来不及可以把芝士隔水加热到软化。软化后用电动打蛋器打至软化，打到有纹路，搅拌不吃力就行了。把酸奶分三次倒入，每次倒入后与芝士搅拌保证均匀。

STEP4、淡奶油加入糖霜打发，如果是夏天，最好先把淡奶油冷藏，打的时候在盘子下面再放一盘冰水，要保证温度低才可以容易打发。打至奶油出现纹路但很快消失即可（用搅拌棒撩起会跌落）

STEP5、把步骤3中已加入酸奶的芝士酱倒入奶油里，均匀搅拌后，放在一边备用

STEP6、洗好草莓，挑几个好看的在中间切开一分为二，排成一个圈在边边。有小伙伴问我草莓怎么保证贴边其实挤得紧一点就不会掉的了。还有注意一点，草莓一定要紧贴着模具，不要松出一丢丢位置，要不然放奶油进去回流进去，就不好看了，这点我自己这次也没留意

STEP7、草莓多出可以切成粒，等一下加入奶油中的，也要留一点装饰蛋糕面哦

STEP8、放好步骤6的草莓后，就把奶油倒进去，先倒一半后加入草莓粒，再倒奶油。完成后记得把整个模具在桌面震几下，奶油会流动把里面的空位填满，震几下可以把里面的气泡镇出。最后用抹刀抹平蛋糕面。

STEP9、最后放在冰箱雪4小时以上，再拿出来装饰

STEP10、穷苦人家只能坐地上吃蛋糕