STEP1、鸡胸肉洗净，去除血水。切成两片，每片切花口以便入味，或者直接切成条也可以的。
STEP2、鸡胸肉称重，按比例调入新奥尔良腌料，抓拌均匀，顺便给鸡肉做个马杀鸡。
STEP3、调拌好的鸡胸肉盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，第二天早上待用。可以晚餐后调拌鸡肉，睡觉前把腌制的鸡胸肉再拿出翻拌一下，翻拌好后密封放入冰箱冷藏。
STEP4、生菜酱汁：取干净带盖子小瓶一个，我用带盖小瓶子为了方便摇匀酱汁，没有的话用碗拌匀也可以。将香油/橄榄油、陈醋、蜂蜜加入瓶中，再加入调料盐、黑胡椒、辣椒（不吃辣就不放），然后盖上盖子使劲摇摇摇摇摇！酱汁就做好了。
STEP5、生菜洗净，沥干水分，可以头一晚洗净放在蔬菜筐，第二天早上就不会水哒哒的了。加入酱汁，带上塑料手套抓拌均匀。喜欢吃蒜和葱的，可以切好碎沫跟酱汁一起拌匀。如果吐司里需要加生菜，就留几片生菜。
STEP6、香瓜切块摆盘。樱桃小番茄切片。
STEP7、从冰箱取出冷藏了一晚的鸡胸肉，平底锅放少许油，鸡胸肉入锅，锅子温度起来后转小火，一面煎熟后翻面，注意时间掌握，不然鸡胸肉煎老了就不好吃啦。做好后放入盘中待用。
STEP8、平底锅洗净，烧热后关小火，放入吐司片两面加热后盛出。