槐花戚风蛋糕的做法
槐花戚风蛋糕的做法
槐花戚风蛋糕的步骤
STEP1、槐花洗净，沥干水分
STEP2、放入沸水中煮1分钟后捞出，浸入冷水中冷却
STEP3、将冷却后的槐花捞出，挤干水分待用。
STEP4、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入30g糖，搅拌均匀
STEP5、加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀
STEP6、筛入低粉
STEP7、搅拌均匀
STEP8、倒入槐花
STEP9、拌匀
STEP10、蛋清中分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡的小弯钩状态
STEP11、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
STEP12、拌好后倒回蛋白霜中
STEP13、快速翻拌均匀
STEP14、倒入8寸中空模具中，震出大气泡
STEP15、烤箱180预热，降至150，烤60分钟即可，烤，脱模
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