从淡奶油白吐司走上歧路的玫瑰核桃包的做法

STEP1、打面过程中突然改变了方向。玫瑰花瓣用玫瑰水泡好，蔓越莓提前用朗姆酒泡好，核桃切好（烤不烤熟随便你，我没烤。还好蔓越莓我是一直有泡着的。

STEP2、除黄油外，搅拌至粗膜。加黄油。

STEP3、打至薄膜。

STEP4、加蔓越莓干核桃仁低速搅拌。

STEP5、基本混匀后，加玫瑰花瓣，继续低速搅拌。

STEP6、混匀后整圆第一次发酵，我放空调房盖湿布发酵。

STEP7、发酵3倍大，结束。

STEP8、倒出来轻拍。

STEP9、分割成110g6个，275g个。

STEP10、小的滚圆，大的很轻揉得滚圆，稍微把边往底部拢一拢就行。松弛10分钟。

STEP11、接下来要注意，我先讲处理办法，直至。再讲处理办法。实际步骤要穿插进行。1、整形，2、发酵过程中整形、发酵，3.发酵。4，发酵。

STEP12、小面团再滚圆一次，放入模具，去最后发酵。一般32度。这里要去整形大面团。

STEP13、发酵结束长这样，撒粉。170/220，烤18分钟左右。

STEP14、出炉。

STEP15、大面团轻轻擀开。

STEP16、翻面，四角稍微整理一下拉成长方形。

STEP17、上下分别叠起来，中间重叠1cm左右。

STEP18、两个都这么整好，折痕向下，再松弛10分钟。

STEP19、松弛结束，按照上图的方向，轻轻擀长。

STEP20、翻面，整理一下四角。

STEP21、从下向上轻轻推过去卷起来。

STEP22、卷好放烤盘最后发酵。

STEP23、发酵结束撒粉。

STEP24、割5刀。

STEP25、烤箱190/180，烘烤25分钟。当中打了个电话发现有点深，分钟。