STEP1、准备好阿胶片和黄酒,然后用黄酒泡阿胶片48小时以上,烊化好的阿胶上面会出现一层豆油。
STEP2、准备好各种食材,将红枣、核桃仁、黑芝麻、枸杞都上锅炒一下或者烤箱烤一下,味道会更好。
STEP3、开始熬阿胶,阿胶烧开后加入冰糖,然后小火不停搅拌以免糊锅。
STEP4、熬至铲子上出现倒三角形,我们叫做挂旗,说明可以继续放食材了。
STEP5、加入红枣、核桃、枸杞,一定最后放芝麻,不然会很难搅拌,用铲子搅拌均匀,关火。
STEP6、模具中铺好油纸,在底部先撒好一层玫瑰花瓣,然后将熬好的阿胶放入模具中,在上面再撒上玫瑰花瓣,盖上油纸,擀平。
STEP7、放入冰箱冷藏一天,就可以拿出来切片啦
STEP8、用糯米纸包好
STEP9、塑封装盒!健康的纯手工自制阿胶糕就完成啦!
STEP10、好看又好吃
馒头成功的三要素,缺一不可。1面团揉到位,表面细腻光滑,切开内部组织细腻没气孔;(面揉不到位蒸出来的馒头表面不光滑)2发酵至按压表面完全回弹(发酵不足蒸出来的馒头不蓬松)3蒸足时间。(蒸的时间不足馒头容易塌陷)关于发酵:发酵工具不同,因此发酵时间不同,不看时间只看状态,只要记住按压表面完全回弹则发酵完成,才入笼蒸。此方中的米酒可用120克水或牛奶代替140克米酒。想要非常蓬松口感加2克泡打粉。科普:高筋粉做面包用中筋粉做馒头、包子、饺子用低筋粉做蛋糕用听宝妈们说产后吃阿胶糕可以补气血,但是又怕外面的有添加剂,自己是九月份预产期,于是决定先在家学习一下,为产后做准备
所有食材都要切小块,好入口听宝妈们说产后吃阿胶糕可以补气血,但是又怕外面的有添加剂,自己是九月份预产期,于是决定先在家学习一下,为产后做准备