 玫瑰花全麦吐司的做法

玫瑰花全麦吐司的做法

点心家常菜玫瑰花全麦吐司的做法，玫瑰花全麦吐司的家常做法

1、混合面团材料时一定要预留1020克液体（夏天最好使用冰鸡蛋、冰水，），控制好面团温度；2、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考；

STEP1、混合所有材料（除去黄油、蔓越莓干、核桃仁、玫瑰花干）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态；

玫瑰花全麦吐司

STEP2、加入蔓越莓干、核桃仁、玫瑰花花瓣揉匀，盖上保鲜膜；

玫瑰花全麦吐司

STEP3、放在2528度环境中基础发酵1小时左右、发至22.5倍（时间仅供参考，具体看状态）；手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成；

玫瑰花全麦吐司

STEP4、稍微排气滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟；然后擀成吐司盒差不多宽度的长方形；

玫瑰花全麦吐司

STEP5、从上往下卷起捏紧接口处，接口处朝下放入吐司盒一侧，放在温度3538度湿度80%左右的环境中最后发酵；

玫瑰花全麦吐司

STEP6、发至9分满用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束，刷上蛋液或者牛奶放入提前预热好的烤箱中下层，180度35分钟；

玫瑰花全麦吐司

STEP7、完成！

玫瑰花全麦吐司

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