 桂花香黑米蒸糕的做法

桂花香黑米蒸糕的做法

点心家常菜桂花香黑米蒸糕的做法，桂花香黑米蒸糕的家常做法

桂花香黑米蒸糕的小提示

1、蛋白的打发一定要打到位，这是关键，蛋黄和油还有奶也要充分搅匀才不会分层2、蒸的时候一定要盖保鲜膜3、非常容易就脱模了，不一定要凉透了，热乎乎的更香哦

桂花香黑米蒸糕的配料

鸡蛋（3个）
黑米粉（85克）
粘米粉（20克）
糯米粉（20克）
糖（38克）
玉米油（13克）
牛奶（90克）
炼乳（10克）

桂花香黑米蒸糕的步骤

STEP1、鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的盆中加入几滴柠檬汁放冰箱冷藏

桂花香黑米蒸糕

STEP2、蛋黄中加入玉米油搅匀后再加入牛奶充分搅匀乳化一定要充分搅匀哦

桂花香黑米蒸糕

STEP3、然后筛入黑米粉、粘米粉和糯米粉翻拌均匀

桂花香黑米蒸糕

STEP4、然后可以在锅中多倒些水开始烧水了，从冰箱拿出蛋白分三次加糖打发到干性发泡，有个立起的小尖尖就好了

桂花香黑米蒸糕

STEP5、取三分之一蛋白加入到面糊里面搅匀后都倒回蛋白中用翻拌的手法拌匀

桂花香黑米蒸糕

STEP6、搅匀后很细腻光滑

桂花香黑米蒸糕

STEP7、然后倒入六寸模具中震一下大气泡，用保鲜膜包起来，也可以拿绳子系一下哈

桂花香黑米蒸糕

STEP8、锅中的水烧开后上锅蒸了，中小火40分钟，然后再盖着盖子闷5分钟，震一下热气后倒扣晾凉切开吃啦

桂花香黑米蒸糕

温馨提示：

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