红茶蛋糕卷的做法

STEP1、先把材料准备好蛋黄蛋清分离（蛋白这边不能有杂质哦）红枣去核切丝（切粒会更好）

STEP2、先把油和红茶用蛋抽混合

STEP3、把油倒完后总有一些油会遗留在容器里拿刷子刷在油纸上或者盘子里

STEP4、红茶和油混合好后把面粉过筛加入蛋黄用单抽z字型划混合成蛋黄糊

STEP5、蛋清放厨师机糖分三次倒入低速搅均匀后开中速打出鱼眼泡倒入第一次糖开高速打出细密的泡泡加入第二次糖有一点成型了把剩下的到进去打到出稳定的小弯钩就可以啦PS这时就可以预热烤箱啦我预热的180度

STEP6、接着把蛋白分两次放入蛋黄糊翻拌混合

STEP7、混合好就可以倒入模具啦我用的是2838的古早盘

STEP8、然后用刮片弄均匀（手残党真的难受qwq）

STEP9、然后放进烤箱我用170烤28分钟（忽略我抹不平的蛋糕面qwq）

STEP10、烤箱进炉期间拿出我们的奶油和糖混合用电动打蛋器一直打

STEP11、打成纹路就可以了呢然后放冷藏等蛋糕出炉

STEP12、蛋糕出炉后放凉就可以抹奶油和加自己想加的食材啦是不是觉得加红枣很黑暗hhh（但意外的还挺好吃的呢）

STEP13、卷好后就可以切啦（卷好后最好放冰箱冷藏15分钟左右哦）