详细巧克力融心抹茶薄荷糯米糍/抹茶大福的做法

STEP1、首先制作馅料 1.黑巧克力和黄油（或奶油）按照5:2比例融化并搅拌均匀，并按照个人口味加入适量糖 2.放到冰箱冷冻层备用   PS 黑巧我用的是嘉利宝70%黑巧克力币，德芙黑巧也是可以的。 我用了黄油，如果用奶油的话奶香会重一些。

STEP2、制作薄荷糖浆  采摘新鲜薄荷（叶和茎都可用），洗净剁碎，或直接用手撕碎，放在碗里抹上适量白糖，腌制五分钟。腌过后加入少量白开水，放入微波炉高火一到两分钟， 用小勺稍加研磨，沥出汁备用

STEP3、制作面团   1. 糯米粉，玉米粉，红薯淀粉，抹茶粉适量，融化的冰糖，加入温水，搅成柔软的面糊/面团      2. 加入适量色拉油（防粘）后继续搅拌，静置几分钟后放入碗中上锅蒸熟

STEP4、蒸熟以后放到不烫手，加入之前做的薄荷糖浆，搅匀， 晾凉

STEP5、制作手粉： 适量糯米粉放入烧热的无油无水的锅中，翻炒直到微微米白

STEP6、制作团子：   1. 晾凉的面团拿出，沾上一层手粉稍加揉搓并分成n小份，搓圆

STEP7、把冷冻层的巧克力拿出来，切成小块。用包汤圆的手法，每个团子包进一块巧克力，尽量不用手触摸巧克力，因为巧克力家黄油的组合常温下极容易融化

STEP8、团子包圆合拢，轻轻搓成扁圆形，滚上一层手粉，喜欢的话可以用椰蓉

STEP9、装盘，夏天的话常温下静置几分钟，天冷的时候微波炉几十秒，使巧克力馅融化。  ps: 成品很漂亮，不裹粉的话就跟图片差不多，我照片拍不出来，，从网上找的图。我做出来的颜色还要再深一些，因为抹茶粉放多了。。