 黑森林裸蛋糕的做法

黑森林裸蛋糕的做法

点心家常菜黑森林裸蛋糕的做法，黑森林裸蛋糕的家常做法

黑森林裸蛋糕的小提示

1、步骤三和步骤四中，一定少量多次加入鸡蛋，确保鸡蛋每次和黄油混合均匀后再加入第二次，最后黄油状态是蓬松的，不是水水的。此步骤需要大概15分钟，请一定耐心的完成。 2、此蛋糕因为是巧克力的，颜色深，烘烤时候很容易烤过头，导致蛋糕发干发硬，请按照自家烤箱的习性调整时间温度。 3、按步骤准确完成的蛋糕是松软扎实湿润的，不会硬也不会碎。 4、如需制作8寸蛋糕，理论上配方是翻倍的。淡奶油可以适当比翻倍量再增加一些。

黑森林裸蛋糕的配料

黄油（150克）
低筋面粉（150克）
可可粉（30克）
泡打粉（1小勺）
细砂糖（100克）
鸡蛋（3个）
牛奶（45克）
香草精（少许）
鲜奶油（350克）
砂糖（30克）
智利车厘子（30颗）
巧克力屑（若干）

黑森林裸蛋糕的步骤

STEP1、配料: 6寸蛋糕配方：黄油150克，低筋面粉150克，可可粉30克,泡打粉1小勺，细砂糖100克，鸡蛋150克，牛奶45克，香草精少许表面装饰：鲜奶油350克,砂糖30克，智利车厘子30颗，巧克力屑若干准备好所有材料

黑森林裸蛋糕

STEP2、黄油室温软化至可轻松捅入一指，加入细砂糖，用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅

黑森林裸蛋糕

STEP3、在黄油糊中分三次加入鸡蛋，并搅打均匀

黑森林裸蛋糕

STEP4、每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次的鸡蛋，搅打后的黄油糊是蓬松不流动的状态

黑森林裸蛋糕

STEP5、将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里

黑森林裸蛋糕

STEP6、用橡皮刮刀拌匀成面糊

黑森林裸蛋糕

STEP7、加入牛奶和香草精

黑森林裸蛋糕

STEP8、拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可

黑森林裸蛋糕

STEP9、将面糊平分成三份，在6寸圆形模具下部包上一层锡纸,倒入面糊，刮平，这样烤完直接提出来,不用反反复复刷模具 TIPS: 1、将蛋糕分三次烤出三片蛋糕片，优点是蛋糕表面比较平整，且不用费力将蛋糕切片，铺上锡纸的好处是烤好后直接连着锡纸提出蛋糕，免去脱模的麻烦；2、也可以将面糊一次性放入6寸圆模，一次性烘烤。烘焙时间将大大加长，大概40-50分钟，温度也请相应减低一些，且一次性烘烤表面膨胀较高，需要将表面切掉，浪费较多。且将蛋糕平分切为三片，也是比较考验人的

黑森林裸蛋糕