玫瑰镜糕的做法

STEP1、大米和糯米按照1：1的比例各取适量

STEP2、放入料理机

STEP3、打成粉状。（我喜欢稍微带点小颗粒状）

STEP4、倒入一个大碗中

STEP5、加入少量清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去

STEP6、搅拌成如图中所示，让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀

STEP7、家里没有小竹笼，只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一点油，为的是不粘

STEP8、将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实

STEP9、水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟

STEP10、用牙签顺着边刮一圈

STEP11、再轻轻一挑，米糕非常容易就扣出来了

STEP12、插上两根牙签，和外面卖的镜糕样子像不像？

STEP13、准备糖桂花酱，玫瑰酱（或二选一）、熟芝麻粉

STEP14、将两种酱混合在一起，搅拌均匀

STEP15、花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟，烤香

STEP16、用刀细细剁碎，做成果仁

STEP17、将玫瑰酱（桂花酱）淋在镜糕上，然后再在果仁里打个滚儿，咬一口，哈！镜糕绵软、清甜，果仁酥香，味道一点儿都不输给外面卖的。