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八月桂花香-糯米桂花糕的做法


八月桂花香-糯米桂花糕的做法


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八月桂花香-糯米桂花糕的小提示

可以在模具底部撒一些干桂花,倒入面糊后,再在表面撒一些桂花,这样确保脱模后,表面和底面都有桂花,比较漂亮

八月桂花香-糯米桂花糕的配料

  • 水磨糯米粉 (150g)
  • 澄粉(小麦淀粉) (75g)
  • 温水 (200g)
  • 糖 (75g)
  • 油 (40g)
  • 桂花 (适量)

八月桂花香-糯米桂花糕的步骤

STEP1、用温水将糖化开成糖水

STEP2、将糖水缓慢倒入糯米粉和澄粉的混合物中,用手动打蛋器调匀至无干粉,无疙瘩

STEP3、倒入油,用手动打蛋器搅拌调匀至油全部与面糊混合

STEP4、调匀后撒入适量干桂花,轻轻拌匀即可

STEP5、将调好的面糊倒入模具,我用的是硅胶模具,所以直接使用就可以了,如果你使用玻璃模具或者金属类模具,请事先在模具内壁涂好油或者垫好烤纸

STEP6、将调好的面糊静置40分钟,使粉充分吸收液体

STEP7、将模具放入锅内,等水烧开后,蒸30-40分钟。

八月桂花香-糯米桂花糕

STEP8、蒸好冷却后脱模

八月桂花香-糯米桂花糕


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