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水晶桂花糕的做法


水晶桂花糕的做法


点心家常菜 水晶桂花糕的做法, 水晶桂花糕的家常做法


水晶桂花糕的小提示

1.步骤2和3,一定要搅拌均匀,加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。2.容器一定要刷油,否则蒸好取不出来。脱模的时候,可以用小刀蘸凉开水,沿模具边上划一圈再倒扣。3.凉了以后会比较容易切块。切块的时候,刀要蘸凉开水,每切一次都洗干净蘸凉开水再切,否则会粘刀。

水晶桂花糕的配料

  • 糯米粉 (150g)
  • 澄粉 (75g)
  • 白沙糖 (80g)
  • 温水 (200g)
  • 色拉油 (40g)

水晶桂花糕的步骤

STEP1、80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化

STEP2、加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒

STEP3、再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)

STEP4、容器内壁刷色拉

STEP5、把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟

STEP6、冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模


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