红茶紫薯蛋糕卷的做法

STEP1、100克热水冲泡茶包。放凉后茶水备用（只需要30克），茶包挤干水分，不要扔哦！

STEP2、鸡蛋分好，放进无油无水的盘中，蛋黄中加入20克细砂糖，用单抽搅拌至糖溶化

STEP3、加入玉米油，搅拌均匀

STEP4、加入30克茶水，搅拌均匀

STEP5、茶包拆开，茶叶倒进蛋黄糊

STEP6、筛入低筋面粉，可以看到面糊很浓稠

STEP7、蛋白部分用打蛋器打至粗泡后，30克细砂糖分三次加入，至打蛋器拉起出现小尖峰

STEP8、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

STEP9、完成的蛋糕糊倒进铺好油纸的盘中（这里用的28乘28金盘，要厚一点的可以用四个蛋或者换小尺寸的烤盘）

STEP10、将蛋糕糊铺平后，放入预热好的烤箱中层200度15分钟

STEP11、烤好的蛋糕抽出烤盘，倒扣，撕开底下的油纸，重新盖上蛋糕面，防止变干

STEP12、内陷制作：紫薯去皮以后，放入微波炉，高火几分钟煮熟。煮熟以后放凉一点，加入牛奶和炼奶，用搅拌棒打碎。

STEP13、放一张新油纸在蛋糕面，将蛋糕翻过来，边上加入紫薯馅，将蛋糕卷卷起（过程手太脏，没拍照，我真是醉了，嘿嘿）

STEP14、完成，开吃！