STEP1、190g低粉+11g泡打粉混匀,过筛。
STEP2、低粉中加入185g红茶,划十字到没有颗粒。这里可以是红茶,也可以是速溶奶茶饮料,建议冲泡到正常喝的2倍浓度。3个鸡蛋打散后,加入35g玉米油,几滴柠檬汁,打到油花变得十分细碎,充分乳化有助于后期蓬发。
STEP3、蛋液与面糊混匀,过筛,倒入模具中,静置的时候开始烧水。
STEP4、水烧开,大火蒸30min。锅盖用纱布包好防止水蒸汽冷凝滴落,导致糕体太湿,产生过多洞痕。
STEP5、用牙签在四周划拉一圈,我是直接用硅胶铲插缝的,趁热脱模。晾一会儿后,刀沾水切片即可。步骤没问题不会回缩。
STEP6、差不多蓬发了一倍高度。
STEP7、切面组织,蓬松柔软。
山药豆的家常菜做法:(1):蜂蜜山药豆冬天的山慵懒的午后,就做马拉糕吧!迷人的红茶气息,唇齿留香,简单低成本,口感却也能跟蛋糕相媲美可以做2条贝印小号磅蛋糕模,用耐热玻璃保鲜盒需提前抹油,以便脱模。可以用红茶,也可以用奶茶,有条件的话加点打碎的红茶叶更好,强烈推荐正山小种。另有椰香马拉糕:xiachufang/recipe/100496598/
如果有柠檬的话也可以加进去慵懒的午后,就做马拉糕吧!迷人的红茶气息,唇齿留香,简单低成本,口感却也能跟蛋糕相媲美可以做2条贝印小号磅蛋糕模,用耐热玻璃保鲜盒需提前抹油,以便脱模。可以用红茶,也可以用奶茶,有条件的话加点打碎的红茶叶更好,强烈推荐正山小种。另有椰香马拉糕:xiachufang/recipe/100496598/