摩卡巧克力中空戚风，香醇滋味请自行想象~的做法

STEP1、准备意式浓缩咖啡，我用了二粒咖啡胶囊，共50毫升。如没有，可用雀巢速溶黑咖啡粉3包（共5.4克）用热水冲泡后放凉使用

STEP2、加入10ml咖啡酒，如没有可用等量水代替，混合均匀

STEP3、将咖啡和酒的溶液和玉米油混合

STEP4、充分搅打均匀，直到看不到明显油花

STEP5、筛入新良黑金蛋糕粉，搅拌均匀至无干粉

STEP6、加入蛋黄

STEP7、搅拌成细腻均匀的面糊

STEP8、蛋白中加入几滴柠檬汁

STEP9、分三次加入50克糖，打发至偏干性发泡（提起有小尖角，略带弯曲）

STEP10、取1/3蛋白放入蛋黄糊中

STEP11、切拌加翻拌均匀

STEP12、把拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中

STEP13、切拌加翻拌均匀

STEP14、加入黑巧碎（不要太碎），翻拌均匀

STEP15、倒入酷新怡7寸中空模具

STEP16、按住烟囱轻震几下，让面糊平整

STEP17、放入预热好的烤箱中下层，160度烤45分钟

STEP18、烤好后倒扣，放凉脱模

STEP19、成品