STEP1、把牛奶和砂糖下锅煮沸,关火,放入冷冻的40克黄油,融化后,倒入木薯淀粉,拌成糊状,冷却待用
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STEP2、把鸡蛋全蛋打,电动打蛋器高速打,检验方法,蛋液里插1根牙签倒,就OK了!母温水化开,倒入放凉的糊里(低于40哦,再把糊倒入蛋液里,电动打蛋器均匀,开始一次1小时,冬天烤箱,每20分钟电动打蛋器一下,会很多密密麻麻的小,让鸡蛋和糊充分混合。一后把糊到进加深烤盘,我的是28255cm的法培客粘烤盘,烤盘深做出来才看,二次静置1小时,哦,就了,体积会稍微一点
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STEP3、把烤盘放入烤箱中层,实际温度上火150,下火170,40分钟就可以了,要随时观察温度,表面上色就要马上降低温度哦,面糊烤的时候会长高的,好了后取出倒扣就下来了,用不粘烤盘真的一点都不粘,切片后满满的鱼翅效果,Q弹的口感!家里没有椰浆才用的牛奶,用高达浓缩椰浆味道会更棒的!
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