奶酥巧克力月饼的做法

STEP1、奶酥皮材料称量好。（在做奶酥皮之前，把巧克力馅分成25克/份，搓圆盖保鲜膜冷藏保存。）

STEP2、黄油室温软化，因为是夏天，室内温度还是很高的。如果是冬天，可以隔水加热，但不能溶化成液体哦！软化到手指按上去，马上就能按出一个坑就好了。

STEP3、倒入糖粉。

STEP4、电动打蛋器先不通电，手动拌匀黄油和糖粉，以防糖粉飞溅。

STEP5、开电动打蛋器中低速打至黄油膨松发白，再倒入玉米油打匀。

STEP6、分2次倒入全蛋液，每次打匀后再倒下一次。

STEP7、倒入炼乳打匀。

STEP8、中筋面粉，玉米淀粉、奶粉混合过筛，筛入黄油混合物中。

STEP9、用刮刀先切拌再压拌，拌至没有干粉。

STEP10、装入保鲜袋中，用手隔着保鲜袋捏成面团，不要过度揉捏，成团即可。至此，奶酥饼皮完成。

STEP11、开始包月饼了，戴好一次性手套，分成12个面团。我的饼皮约20克一个，馅料25克一个。

STEP12、包月饼的过程：先把饼皮面团按成中间厚四周薄的圆形面皮，放上馅球，用虎口慢慢把饼皮推上去，并收口。

STEP13、用月饼模具压成月饼生胚。如果粘模具，就放在生粉中滚一下，拍干净浮粉再压。

STEP14、烤箱上下火190预热，烤盘放中上层烤5分钟定型，拿出来刷蛋液。接着180烤1520分钟，表面上色即可。

STEP15、如果喜欢我的食谱，记得交作业哦，欢迎大家光临我的个人美食公众号“眉记”。