STEP1、先说工具:便携榨汁机、电饭锅(蒸锅)、电动打蛋器、6寸左右不锈钢小盆(做模具)、大不锈钢盆(打发蛋白)、大碗或盆(和蛋黄糊)、硅胶铲(翻拌蛋糕糊用,我家没有用的长柄小勺完全没有影响),保鲜膜(可用盘子代替)
STEP2、开始动手1、将两个鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白一定要放在无水无油盆里(否则不易打发),然后放在冰箱冷冻半小时到1小时(据说这样容易打发)。2、蛋黄盆里加入玉米油、过筛面粉奶粉和抹茶粉、加入温水用筷子即搅拌均匀蛋黄糊。3、冷冻过蛋白加几滴白醋和全部白糖,用电动打蛋器打发蛋白(打发步骤省略,请参考其他蛋糕食谱)。4、分3次将蛋白和蛋黄糊混合均匀,注意用勺子或硅胶铲翻拌,不要搅拌。5、小盆中铺上一油纸(尽量整理整齐,否则影响蛋糕坯美观)没有油纸抹油,然后倒入蛋糕糊,封上保鲜膜。6、蒸锅烧水水开后转中小火将蛋糕和红薯上锅蒸30分,我锅800瓦火候刚好。7、将蒸蛋糕取出,揭下保鲜膜让蛋糕和模具一起从40到50分,为了震破气泡防止回缩,然后倒扣在架子上晾凉。8、蒸好红薯晾凉,加酸奶放在榨汁机搅糊,奶油替代物就好了。9、蛋糕坯晾凉脱模,分,将酸奶红薯糊抹在蛋糕坯上,用爱吃水果丁装饰己喜欢样子。
STEP3、可以放一点奥利奥碎
北方地区常见的传统特色小吃,面条筋韧,面条吸收了汤汁的精华,豆角脆嫩,咸香味浓,香而不腻,食之利口,烹饪简单,营养丰富!是记忆中的味道!水果丁,普通面粉,鸡蛋,玉米油,白糖,抹茶粉,奶粉,白醋(或柠檬汁),代替奶油材料:,君乐宝酸奶,小红薯(或紫薯,土豆,山药)
这个方子来自厨友freessia,非常非常快手,先预热烤箱,再去称粉拌匀,等预热好基本就可以去烤了,而且成品非常好吃,很好的下午茶每个热量约135大卡因为我想多做一些送人,所以就做了500g粉的,两盘烤了两次,如果烤一盘,如果可以原料减半水果丁,普通面粉,鸡蛋,玉米油,白糖,抹茶粉,奶粉,白醋(或柠檬汁),代替奶油材料:,君乐宝酸奶,小红薯(或紫薯,土豆,山药)