黑白巧克力千层的做法

STEP1、饼皮：取50g牛奶（我是德运奶粉直接水冲）后，入巧克力粉，成可可牛奶液，室晾凉。低筋粉、后，入剩下350g牛奶和步可可牛奶，蛋抽（筷也可以）。分别入全蛋液和融化黄油液（化成水状），。后桌铺张湿抹布，小火至时，向中入量，因为底是，会立刻凝结，立刻，后直看见饼皮中间有小气泡，边缘可以刮刀顺利插入，就立刻提起、转移盘。注意1.我是展艺六寸，个人觉得拿着方便，而且好操作。2.后，再入千层。太高，饼皮凝结快，会让皮太厚；太低，饼皮凝结慢，剩时，饼皮太薄会有破洞或容易焦。这个自己掌控，几张饼皮找即可。3.最好使电磁来做，控制方便。我是2000火力让先凝固，后，再800火力让皮变熟。4.晾饼皮摊开，不会粘在起。空在湿抹布，稍稍降至，后步，直至所有都做完即可，晾凉饼皮。

STEP2、制作馅料A淡A放锅煮到微沸克力切成块淡，可可粉，搅匀成可可溶液淡，细砂糖，刮刀轻轻搅拌即可完全融化把可可溶液筛，轻轻搅匀贴面盖保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。制作馅料B出冰箱冷藏馅料A可可，淡B和酪，打蛋器或者厨师机搅打到硬挺、可以面状态。蛋糕组装：可可，馅料叠张，注意尽量对齐。（我直接放6寸蛋糕模底座）间可以把奥利奥干拌，味道会更好吃哦！最后用霜面（可省略）放冰箱冷藏2时，吃时候出来撒可可粉装饰即可。