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白巧克力抹茶慕斯的做法


白巧克力抹茶慕斯的做法


点心家常菜 白巧克力抹茶慕斯的做法, 白巧克力抹茶慕斯的家常做法


白巧克力抹茶慕斯的配料

  • 白巧克力 (150克)
  • 奶油奶酪 (100g)
  • 奶油 (200克)
  • 吉利丁 (1片)
  • 牛奶 (75ml)
  • 蛋黄 (1个)
  • 海绵蛋糕底
  • 全蛋 (4个)
  • 黄油 (20g)
  • 低粉 (120g)
  • 糖粉 (70g)
  • 蓝莓 (150g)

白巧克力抹茶慕斯的步骤

STEP1、制作海绵蛋糕:黄油软化。全蛋加糖用隔水加热法打发。筛入低筋面粉,加入黄油。180度烘烤25分钟

STEP2、制作慕斯:白巧克力加奶油奶酪融化。奶油打发,吉利丁片用纯净水浸泡待用

STEP3、取一小锅,加热牛奶至83度,一点点倒入蛋黄并迅速搅拌,再返回锅中迅速搅拌至浓稠,与巧克力面糊

白巧克力抹茶慕斯


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