半熟芝士轻乳酪蛋糕的做法

STEP1、先油纸剪个垫纸

STEP2、奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑没有颗粒

STEP3、加入切小的黄油，用奶油奶酪的余温融化它，继续搅拌至顺滑

STEP4、接着加入蛋黄，搅拌顺滑，每次都要搅拌至没有颗粒

STEP5、这是加入黄油和蛋黄后的奶酪糊状态

STEP6、牛奶淡奶油加热至微微冒泡，慢慢加入奶酪糊中搅拌至顺滑

STEP7、筛入低粉和玉米粉

STEP8、搅拌顺滑后的面糊状态，细腻光滑没有颗粒

STEP9、蛋清加柠檬汁进行打发，砂糖分三次加入蛋白中，打发至比湿性状态稍嫩一点的状态就好啦，嫩嫩的稍有弹性的弯钩

STEP10、先将三分之一的打发好的蛋白加入奶酪面糊中翻拌，再将面糊加入剩余的蛋白中翻拌，注意翻拌手法，不要消泡！(原谅我忘了拍蛋白加入面糊翻拌的照片了_)

STEP11、还是用水浴法，拿一个大一的烤盘，装入2-3厘米的水，6寸模包裹好锡纸放入其中，120度5060分钟，后10分钟度

STEP12、刚刚出炉的，嫩的让你忍不住就想吃它_

STEP13、加个可爱的小烙印

STEP14、开吃！一勺一勺哇，真是太爽了！也可以晾凉后冷冻，冰箱拿出来回温2030分钟，简直就像吃冰激淋一样