淡奶油做的纸杯蛋糕的做法
淡奶油做的纸杯蛋糕的做法
淡奶油做的纸杯蛋糕的配料
- 奶油 （260克）
- 鸡蛋 （6个）
- 低筋面粉 （115克）
- 砂糖用在蛋黄里 （12克）
- 砂糖用在蛋白里 （65克）
- 低筋面粉 （115克）
- 中号纸杯 （16只）
淡奶油做的纸杯蛋糕的步骤
STEP1、蛋清蛋白分离，需要无水无油的盆
STEP2、盆里加入蛋黄，淡奶油，砂糖，搅拌均匀
STEP3、已经搅拌均匀了
STEP4、加入低筋面粉，面粉需过筛，那样更细腻，容易搅拌均匀
STEP5、已搅拌均匀流动状态，但不是很稀的，像浓稠酸奶状
STEP6、拿出蛋清打发，出打泡泡放一次糖，打到细泡泡放第二次糖，打到细腻的白色，就像上图放第三次糖，一共65克糖分三次放完
STEP7、打到打蛋头拉起长的倒三角就好了
STEP8、将蛋白分三次跟蛋黄液翻拌均匀，不用画圆，那样会消泡
STEP9、140预热烤箱，把蛋糕液装入纸杯
STEP10、放入烤箱中层，下层烤盘里放入热水，上下温度140度30分钟后换160度30分钟，拿出放凉，冷藏更好吃
温馨提示：
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