无黄油香草磅蛋糕的做法
无黄油香草磅蛋糕的做法
无黄油香草磅蛋糕的步骤
STEP1、准备：低粉过筛，这款分蛋做法蛋糕会膨胀，所以烘焙纸要比模具高2cm（我弄多了，烤箱预热180度
STEP2、蛋黄加糖和蜂蜜搅拌均匀，至没有沙沙的感觉为止
STEP3、分次少量加油（避免分离）搅拌均匀至乳化
STEP4、再加入香草精和酸奶搅拌均匀
STEP5、蛋白分次加糖打发到出现光泽，有直立的小角立起
STEP6、先加入一半低粉搅拌到有稍微残留面粉，加入三分一蛋白，搅拌均匀，各自分两次交替加入面粉和蛋白（书上说这样搅拌不会消泡）
STEP7、搅拌好的面糊
STEP8、将拌好的面糊倒入模具，震出空气，180度30分钟（度）
STEP9、脱模晾凉（根据喜好，可以在七八分钟左右蛋糕表面干燥后用刀在中间划一下，烤好后就有比较好看的割痕）
STEP10、保存期限：常温三天，冷冻十天
温馨提示：
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