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手工黑巧克力70%的做法


手工黑巧克力70%的做法


点心家常菜 手工黑巧克力70%的做法, 手工黑巧克力70%的家常做法


手工黑巧克力70%的小提示

模具是酷易旗舰店的,巧克力锅也是。比较了好多家,感觉多次用的东西还是买好一点,可可液块和可可脂是在克里欧可可之家1号店买的,比较贵,不过确实和便宜的不一样,打开袋子就闻到香味了。合算下来,25元200克巧克力,做了38粒,好像也不便宜。

手工黑巧克力70%的配料

  • 牛奶 (30克)
  • 糖粉 (50克)
  • 可可液块 (125克)
  • 可可脂 (50克)

手工黑巧克力70%的步骤

STEP1、125克可可液块,50克可可脂,放入巧克力锅,锅要无水,干燥。大碗中加入40度到60度的水,比手的温度高,稍烫,等融化。融化的差不多,就用勺子搅拌,一个方向。中间隔个几分钟就加点热水,保持温度。

手工黑巧克力70%

STEP2、然后开始烧牛奶。30克牛奶烧热,逐渐加入糖粉50克,小火不断搅拌,一个方向,融,尝一下,没有粉感觉。克,左手拿奶,左手拿勺子,边倒糖奶边搅拌,搅匀。

手工黑巧克力70%

STEP3、小心倒入模具,正好两板。

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STEP4、等了一个半小时,还不是太硬,不好取。好吃,晾在那里一晚上,ok。好吃,确实原料贵有贵道理

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