海盐奥利奥奶油雪糕的做法

STEP1、首先将材料称出来。先来制作蛋黄糊。淡奶油用保鲜膜盖好放冰箱冷藏。

STEP2、把砂糖和蛋黄混合在一起，使用电动打蛋器中速打发

STEP3、打发至蛋黄体积膨大，提起打蛋头蛋液会形成堆叠即可。

STEP4、将牛奶倒到不粘锅里，用小火加热，加热至牛奶边缘处冒小泡就关火。

STEP5、将温热的牛奶倒到蛋黄糊中，用打蛋器低速混合搅打均匀。

STEP6、倒回到不粘锅中，使用小火加热。这样加热的目的是为了给蛋黄杀菌。边加热边用小刮刀搅拌，避免蛋黄结块。加热至80度的时候关火

STEP7、倒出来过滤，放凉备用。

STEP8、将海盐倒入淡奶油中，用中低速打发淡奶油

STEP9、打发至淡奶油稍微凝固，提起打蛋头，淡奶油呈稀软状就可以了。千万不要打得过硬，过发。

STEP10、准备材料的混合。稀软的淡奶油、放凉的蛋黄糊和奥利奥碎。

STEP11、直接将蛋黄糊和淡奶油搅拌均匀，然后倒入奥利奥碎用刮刀翻拌均匀即可。

STEP12、准备好雪糕模具。今天做的是可爱的猫爪，所以在猫爪的中心地方放了一个迷你的奥利奥饼干。

STEP13、将冰淇淋装入裱花袋中，直接垂直挤到模具里。

STEP14、也可以装入瓶子里，装入瓶子里可以多放几片大的奥利奥饼干，这样吃进去的话会更有层次一些，口感也更丰富。

STEP15、挤好后用抹刀将模具表面整理平整，放入冰箱冷冻三小时以上。

STEP16、到时间就可以取出来开吃咯！