 奶油蛋白全麦吐司的做法

奶油蛋白全麦吐司的做法

点心家常菜奶油蛋白全麦吐司的做法，奶油蛋白全麦吐司的家常做法

奶油蛋白全麦吐司的配料

奶油（220克）
高筋面粉（500克）
细砂糖（75克）
盐（6克）
黄油（20克）
酵母（6克）
全麦粉（20克）
蛋清（192克（6个鸡蛋的蛋白））

奶油蛋白全麦吐司的步骤

STEP1、除黄油和盐以外的材料放进厨师机，1档搅拌均匀，如果干，可加适量的水。

奶油蛋白全麦吐司

STEP2、出厚膜，加盐和黄油，搅打到完全扩展的手套膜，出缸温度不超过26度。

奶油蛋白全麦吐司

STEP3、分成208克4，两次杆卷，卷紧，入400克。分成2个，杆卷，卷紧，入250克。

奶油蛋白全麦吐司

STEP4、烤箱36度，发酵50分钟，到6分满（时间只是参考，主要看状态）

奶油蛋白全麦吐司

STEP5、烤箱190度，倒二层，44分钟出炉，震模，倒扣，冷却到有点余温，装袋。

奶油蛋白全麦吐司

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