黑白巧克力雪糕的做法

STEP1、甜牛奶245ml，这里我用的是旺仔，因为复原乳是奶粉兑的，做冰淇淋个人感觉比鲜奶好，牛奶加热，加入黑巧克力。

STEP2、巧克力煮化之后，放凉备用。

STEP3、淡奶油240ml，白糖30克，打发。

STEP4、打发到大约7-8分发，不完全发的状态。

STEP5、分2-3次加入打发的奶油到巧克力牛奶中，搅拌均匀。

STEP6、准备好模具，放好木棍。

STEP7、把液体倒入模具中，完全倒满不用留空间。

STEP8、多余的液体放在烤蛋糕的小纸杯里面，用锡箔纸包好。全部冻过夜，最好超过24小时。

STEP9、冻好的冰淇淋揭开盖子。

STEP10、取出来直接可以吃。但是个人感觉冻在杯子里用勺子挖出来吃更喜欢。巧克力脆皮

STEP11、准备好白巧克力和油。

STEP12、称好巧克力到隔水加热的不锈钢碗里面。

STEP13、加入油，隔水加热。

STEP14、把液体巧克力倒入杯子中，晾凉至大约30。这一步很关键，巧克力温度太高，待会冰淇淋会化，就不成型。

STEP15、把冰淇淋放入巧克力中，需要裹多深就放多深。拿出来之后滴掉多余巧克力，利用冰淇淋本身的温度来让巧克力凝固。

STEP16、巧克力凝固之后就可以冻起来了。

STEP17、按照自己的洗好做脆皮或者没有脆皮的冰淇淋，做好后装起来冻上，完成。