日式轻乳酪蛋糕-跟着做零踩雷的做法

STEP1、先来张成品图，细腻嫩滑，口感弹润。

STEP2、配料如图

STEP3、先把奶油奶、无盐黄油、牛奶和酸奶油都装在大碗里，隔热水软化

STEP4、边加热边搅动，直到呈现细腻无颗粒的状态

STEP5、接着分次加入蛋黄，每次加一颗，混匀后再加第二课

STEP6、挤入柠檬汁

STEP7、筛入玉米淀粉和低筋面粉

STEP8、搅匀，也是均匀无颗粒的状态即可

STEP9、打发蛋清

STEP10、分次加入细砂糖，打出粗泡后加入第一次细砂糖，泡沫细腻后加第二次

STEP11、打至湿性发泡即可

STEP12、先放入部分蛋白霜和奶酪混混匀

STEP13、把混匀后的糊倒回蛋白霜中，混拌均匀

STEP14、倒入模具

STEP15、水浴烤，放入预热好的烤箱180，25分钟，接下来145-150，烤55分钟

STEP16、晾凉后脱模，放入冰箱冷藏至少4个小时左右

STEP17、配上一杯咖啡，这个下午茶棒棒哒！