酥脆小巧的抹茶白巧克力司康饼的做法

STEP1、事前准备：把黄油切成1cm左右的块状后放冰箱把低筋面粉、泡打粉、砂糖、盐混合均匀，如果是在夏天制作也可以放入冰箱抹茶粉过筛牛奶称量好后也放入冰箱烤箱预热到200

STEP2、放入切块黄油，如果冻的太硬，可以用手捏碎，和粉类混合均匀

STEP3、待大块的黄油捣碎之后，将混合物放在手心搓揉，这里如果稍微留一些小固体黄油，可以制作出酥脆的司康

STEP4、混合好后倒入白巧克力

STEP5、加入凉凉的牛奶（换成豆奶也可以）

STEP6、用刮刀翻拌均匀

STEP7、如图，混合至略有一些粉粒感在，不要混合过度

STEP8、用手按压面团，不要太用力，避免出筋

STEP9、面团变得粘手时说明黄油已经融化了，可能黄油冷藏时间不够，这时可以把面团放回碗里在冰箱冷藏一会儿在工作台上把面团擀成长方形并折叠，不要太用力

STEP10、折叠后再擀平

STEP11、再折叠，这个操作大概需要3次

STEP12、把面团包上保鲜膜放在冰箱10-15钟，如果黄油融化的面团可以20钟，再擀平一次，擀成厚度均一的程度，2.5cm左右

STEP13、用切模切割面团，不要触碰切面，在切好的面团上涂上牛奶，放入预热到200的烤箱烘烤15分钟

STEP14、烤好后放在晾架上放凉