白巧克力米奇慕斯蛋糕的做法

STEP1、吉利丁片泡冷水中，待用

STEP2、将配方中的牛奶和淡奶油，用刮刀搅拌中火加热到60度左右，离火。（温度不可过高会导致巧克力反砂，可买个温度计）

STEP3、白巧克力切碎，加入淡奶牛奶混合液中融化。（如果巧克力块状太大，可以放在炉上余温融化。）

STEP4、泡好的吉利丁，沥干水。

STEP5、吉利丁加入混匀。如果吉利丁混匀不了，可以小火加热几秒再离火混匀。

STEP6、把提前考好的戚风胚或者海棉胚，切一厘米左右。用米奇模具切下，包两层保鲜膜防脱落。

STEP7、要米奇模具切下，用保鲜膜把模具外层包两层，以防倒入慕斯液时脱落。

STEP8、淡奶油200克，速发5成发，有纹路，但不消失状态即可，不可以了。（淡奶油，克，倒入模具，使表面凹凸不平。不美观。

STEP9、打发好的淡奶油倒入巧克力液体中，翻拌混合均匀。

STEP10、将混合好的成品直接倒入模具中，9分满即可。冰箱冷冻4小时。表面用牙签划破小汽泡

STEP11、将冻好的模具拿出，用吹风机吹热外围脱模。慕斯表面放上米奇造型，先筛一层防潮糖粉，然后再筛满可可粉就可以了。