STEP1、准备材料
STEP2、给6寸模具贴膜(油纸)
STEP3、1.分离蛋黄蛋白,蛋白冷藏(有灯那个)2.混合过筛两次黑米粉、玉米淀粉
STEP4、1.加热玉米油至70度2.加入黑米粉、玉米淀粉混合物,之字混合避免起筋3.加入酸奶混合
STEP5、分两次加入蛋黄混合
STEP6、加入几滴白醋或者柠檬汁打发蛋白
STEP7、分两次把蛋白加入蛋黄混合
STEP8、1.震两下,给模具外面贴膜(锡纸)2.烤箱160度预热10分钟
STEP9、1.加入30-40度的温水用水浴法烤它2.150度30分钟3.转120-130度20分钟
STEP10、1.拿出迅速震两下防止回缩2.放凉它切块
STEP11、完成图冷藏更美味挑战成功