鲜花奶油生日蛋糕的做法

STEP1、玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。

STEP2、筛入低筋面粉，拌匀。

STEP3、分离蛋黄和蛋清，蛋清倒入厨师机桶，放入冰箱冷冻，蛋黄磕入粉油奶混合物内。

STEP4、手动打蛋器画“Z”字型，拌至顺滑的蛋黄糊

STEP5、取出厨师机桶，蛋清表面已经有一层薄霜。

STEP6、滴入柠檬汁，安装好打蛋笼。

STEP7、旋转按钮至1档，打发至粗泡，转6档，加入第一次细砂糖。

STEP8、打发至开始有纹理时，加入第二次细砂糖，打发至有明显的纹理时，加入第三次细砂糖。

STEP9、注意观察蛋白状态，蛋白细腻呈丝绸状时停止搅拌，抬起厨师机头，打蛋笼蛋白呈现短而尖的小尖角证明蛋白已经打发好了。

STEP10、烤箱预热150度，上下火。

STEP11、蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌混合均匀。

STEP12、倒入六寸加高模内，轻震去气泡。

STEP13、烤箱150度，上下火中下层，烘烤时间为48分钟。

STEP14、出炉轻震模具后倒扣在晾架上。

STEP15、凉透后手工或借助脱模刀脱模。

STEP16、将蛋糕平均分为四片。

STEP17、淡奶油加糖打发至抹面状态，一层蛋糕，一层奶油，一层水果。

STEP18、抹好整个蛋糕。

STEP19、剩余的淡奶油分成两份，一份加入一滴红色食用色素，一份加入橘黄色食用色素，拌匀后抹在蛋糕表面，抹刀刮平。

STEP20、插上鲜花，摆放好马卡龙，随意粘上食用金箔装饰。