不用烤箱制作的奶酪蛋糕的做法

STEP1、消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎。

STEP2、黄油加热融化成液体，倒入饼干碎拌匀成颗粒状。

STEP3、倒入两个垫油纸的4寸模具中，用擀面杖压紧实。放入冰箱冷藏2小时，至饼干底变硬。

STEP4、牛奶和芒果果肉放入料理机搅打混合均匀。

STEP5、吉利丁片放入凉白开中泡软。

STEP6、奶酪隔热水拌匀至软，加入糖粉继续拌匀至混合。

STEP7、撤去隔热的水，锅中倒入芒果泥，用压拌的手法搅拌混合均匀，至奶酪没有颗粒。

STEP8、加入泡软的吉利丁片，继续隔热水拌匀至吉利丁片完全融化，净泡的凉白开不要倒入。

STEP9、淡奶油打发至出现纹路，半流动状态。

STEP10、淡奶油中倒入芒果糊，用硅胶刮刀搅拌均匀。

STEP11、倒入饼干层上面，再放入冰箱冷藏6小时后脱模。

STEP12、取出的蛋糕，顶部边缘用工具滚一圈，形成弧形。

STEP13、顶面和侧面用工具按压出大小不一的洞，工具每次按压都需要净泡热水取出擦干。

STEP14、成品

STEP15、我的新书《小心思甜点》