 红酒奶酪吐司的做法

红酒奶酪吐司的做法

点心家常菜红酒奶酪吐司的做法，红酒奶酪吐司的家常做法

红酒奶酪吐司的小提示

红酒为低糖干红奶酪馅奶酪隔温水打顺滑然后再加入剩余的配料打顺滑备用面粉吸水性不同根据所用面粉及空气温湿度加液体

红酒奶酪吐司的配料

高筋面粉（250克）
砂糖（30克）
盐（3克）
鲜酵母（8克）
水（80克）
鸡蛋（45克）
干红葡萄酒（60克）
老面（60克）
黄油（20克）
馅料
奶油奶酪kiri （125克）
糖粉（15克）
淡奶（5克）
蛋黄（10克）
奶粉（

红酒奶酪吐司的步骤

STEP1、除盐黄油鲜酵母外所有材料混合均匀冰箱冷藏静止30分钟左右然后拿出搅成团下酵母出厚膜加盐黄油

红酒奶酪吐司

STEP2、面温控在25-27之间最好这次面温高了

红酒奶酪吐司

STEP3、完全扩展薄而透不易破的膜破洞圆滑拉伸有弹性但不易断开延展性好

红酒奶酪吐司

STEP4、分割滚圆室温(室温25度)松弛20分钟左右(松弛)看状态(手指轻按稍回弹)

红酒奶酪吐司

STEP5、轻拍拍气想组织好点也可下面擀面拍气

红酒奶酪吐司

STEP6、擀面排气

红酒奶酪吐司

STEP7、折叠

红酒奶酪吐司

STEP8、松弛5到10分钟左右再擀卷

红酒奶酪吐司

STEP9、擀长约24cm.宽根据自己的吐司模定铺料轻卷起

红酒奶酪吐司

STEP10、擀长约24cm.宽根据自己的吐司模定铺料轻卷起

红酒奶酪吐司

STEP11、放入吐司盒

红酒奶酪吐司

STEP12、二36度度85%50分钟左右(度二度33_36度二度)看状态下图

红酒奶酪吐司

STEP13、二发状态

红酒奶酪吐司

STEP14、烘烤振模出炉根据自家烤箱的温度

红酒奶酪吐司

温馨提示：

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