 自制巧克力冰激凌的做法

自制巧克力冰激凌的做法

点心家常菜自制巧克力冰激凌的做法，自制巧克力冰激凌的家常做法

自制巧克力冰激凌的配料

蛋黄（2个）
细砂糖（45克）
柠檬汁（2-3滴）
纯牛奶（50克）
盐（1克）
淡奶油（200克）
可可粉（15克）

自制巧克力冰激凌的步骤

STEP1、鸡蛋蛋黄蛋清分离

自制巧克力冰激凌

STEP2、蛋黄容器内放入细砂糖、柠檬汁，用电动打蛋器低档打发。

自制巧克力冰激凌

STEP3、蛋黄变浅、成膨松状即可。

自制巧克力冰激凌

STEP4、纯牛奶低火加热，期间需不停搅拌（防止粘黏糊锅底）。边上有冒泡即可。

自制巧克力冰激凌

STEP5、纯牛奶分次加入蛋黄糊，用手持打蛋器边倒边搅拌。

自制巧克力冰激凌

STEP6、混合液体倒入锅中低火加热，搅拌变至浓稠。加盐搅匀放置冷却。

自制巧克力冰激凌

STEP7、淡奶油低速打发，6/7成有纹路即可。

自制巧克力冰激凌

STEP8、步骤6、7混合搅拌均匀，无气泡（可用打蛋器搅打匀）。

自制巧克力冰激凌

STEP9、加入可可粉搅拌均匀

自制巧克力冰激凌

STEP10、倒入模具冷冻4小时

自制巧克力冰激凌

STEP11、成品

自制巧克力冰激凌

温馨提示：

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