百香果炼奶芝士蛋糕比轻乳酪蛋糕更好吃的做法

STEP1、奶油奶酪隔热水搅拌软滑至顺滑。

STEP2、蛋黄4个鸡蛋1个，搅拌均匀后加炼奶，拌匀。

STEP3、分次将蛋黄混合物加入奶酪中，拌匀。

STEP4、再加入百香果汁拌匀，成奶酪蛋黄糊。

STEP5、加热淡奶油至50度。

STEP6、倒入过筛面粉，拌成无干粉状，这时很稠会成团。

STEP7、将面粉团加入蛋黄糊中仔细拌匀成可流淌糊浆状，待用。

STEP8、蛋白分三次加细砂糖，打发至湿性发泡。

STEP9、蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

STEP10、倒入6寸加高模具，放入小烤盘，在放入装有水的大烤盘。

STEP11、风炉参考时间，130度30分钟，转110度80-90分钟，关火后虚开烤箱门再焖10分钟。我这次是一直焖到烤箱冷却。

STEP12、醇香迷人，绵密柔软，冷热食用均可，各有风味。