酸奶伪乳酪蛋糕的做法

STEP1、6个蛋白，无水无油的盆子里，滴入柠檬汁我今天鸡蛋有些不太好，蛋黄散了一点，打发时间用了好久啊

STEP2、白糖称好，分三次加入，打一会，加一点

STEP3、打到有明显纹路出现，提起来有小尖角比较好我理解，蛋白就是支撑蛋糕的骨骼，所以按你喜好，喜欢口感绵软的，打到我这程度就好了（其实我是因为混入了蛋黄，拼死拼活的累死打蛋器兄了，才能打到这个程度）

STEP4、蛋黄，加入酸奶，搅拌均匀（蛋黄）晒入面粉，淀粉，搅拌均匀，不要怕起筋，个方子水分很大，不易起筋

STEP5、我是直接过滤蛋黄液，进蛋白霜里的

STEP6、搅拌均匀，不要去画圈，你就当炒菜啊，搅拌均匀，不会怎么消泡的倒进模具

STEP7、箱170度预，箱，调温度，上下火160度，70分钟我是40分钟后觉得颜色好了，盖锡纸完后闷30分钟，取出来伊利的这个酸奶，是很稀的，所以这个方子分很大，但是做出来口感很好肯定会回缩的，蛋白支撑不起来这个分的我觉得，这样做，能够少摄入量，也能享受一道美味的甜品，这是一件多美好的事情啊