 可可版奶油蛋糕卷的做法

可可版奶油蛋糕卷的做法

点心家常菜可可版奶油蛋糕卷的做法，可可版奶油蛋糕卷的家常做法

可可版奶油蛋糕卷的小提示

1，配方和步骤和我菜谱里的原味蛋糕卷一样，只是蛋黄液里多加了可可粉。如果喜欢吃巧克力，可以提前隔水软化，切蛋糕卷之前，趁巧克力温热，淋在蛋糕上再切。2，蛋黄液要搅拌均匀，Z字型搅拌，别划圈。3，混合蛋清蛋黄的时候，手法参照原味蛋糕卷图示。

可可版奶油蛋糕卷的配料

鸡蛋（4个）
细砂糖（50克）
低筋面粉（50克）
可可粉（15克）
牛奶（50克）
欧德堡奶油（1盒）
橄榄油（30勺）
白醋（4滴）

可可版奶油蛋糕卷的步骤

STEP1、蛋黄蛋清分离

可可版奶油蛋糕卷

STEP2、蛋黄液依次加入牛奶，橄榄油，可可粉，低粉，每加一样，搅拌均匀

可可版奶油蛋糕卷

STEP3、蛋清加白醋，分三次加入细砂糖，打发至倒扣不洒

可可版奶油蛋糕卷

STEP4、分两次将混合好的蛋黄液加入搅拌，倒入铺好硅油纸的烤盘，烤盘要有深度，蛋糕烤制过程中会膨胀，装好后震几下排气泡

可可版奶油蛋糕卷

STEP5、烤箱180度预热1分钟，烤25分钟，烤，无一处裂痕

可可版奶油蛋糕卷

STEP6、烤蛋糕的时候，将奶油打发，蛋糕烤好立即翻面凉透，抹奶油，像卷寿司一样卷起来，看，没裂痕

可可版奶油蛋糕卷

STEP7、蛋糕卷用硅油纸卷好，放冷藏半小时，取出来切两边，再切段

可可版奶油蛋糕卷

STEP8、切好的

可可版奶油蛋糕卷

STEP9、我加了不多的奶油，足够卷起来，吃多了会长肉

可可版奶油蛋糕卷

STEP10、看看侧面，馋不馋

可可版奶油蛋糕卷

温馨提示：

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糖分很足的芒果也可以当主食喔！！小知识：许多热带果实的英文叫法原来都是源自原产地的土语，如mango芒果就是南印度泰米尔语，papaya木瓜是加勒比语，durian榴莲是马来语，banana香蕉是西非语。按照我菜谱里原味蛋糕卷食谱，又加了可可粉，就成了这样的美味。