巧克力棉花蛋糕的做法
巧克力棉花蛋糕的做法
巧克力棉花蛋糕的步骤
STEP1、剪一个蛋糕盒底的油纸，铺在蛋糕盒里！低筋面粉和可可粉混合！油放到小锅里，加热，出油纹，一次性倒入粉累混合物，手动打蛋器搅匀！倒入牛奶，搅匀，把一个全蛋和三个蛋黄分三次放入，搅匀！蛋白放无水无油盆里！
STEP2、预热烤箱！蛋白加柠檬汁或是白醋几滴，分三次加入砂糖，打到8分发，提起打蛋头是小弯钩！
STEP3、蛋白细腻有光泽，把三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀！再把拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里，搅拌均匀！用搅拌棒再整理一下！
STEP4、我用的是三能乳酪模具，方子的量放一个稍微富裕一些，可以放纸杯里！
STEP5、我是把烤网和烤盘插到一个槽里，模具放在烤网上，烤盘放上冷水！水量要足！不要烤到一半水干了！
STEP6、我烤箱温度偏高，用120烤了70-80分钟！用，瓷实就是熟了！
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