巧克力奶油蛋糕的做法

STEP1、蛋黄蛋清分离

STEP2、蛋黄搅匀

STEP3、依次放入白糖色拉油和牛奶，搅匀

STEP4、可可粉和低筋粉放一起混匀后过筛加入

STEP5、搅匀，搅匀，注意不要有颗粒，搅匀

STEP6、蛋清加糖

STEP7、打蛋器顺时针搅拌，开始中速然后随机换一档（慢速）

STEP8、打至哑光色，起尖即可

STEP9、加入一半至刚刚的可可面糊，炒菜式搅拌法

STEP10、把剩下的蛋清再带入，拌匀，倒入烤盘进烤箱，我的是小烤箱，160度12-14分钟

STEP11、吉利丁片冷水泡软，软了立刻从冷水中拔出把水沥干

STEP12、牛奶加可可粉，隔热水加热，沸腾后加入德芙巧克力，融化搅拌均匀后加入软化的吉利丁片，搅拌

STEP13、淡奶里加糖，打蛋器打发至流动性能有纹路即可，倒入刚刚融化的巧克力，继续用打蛋器搅拌，一档即可

STEP14、用自己喜欢的摸具把蛋糕按压成各种形状，然后倒入巧克力奶油

STEP15、放入冰箱藏3-4小时，是蛋糕的话建议不要，小时

STEP16、表层我用的是这两个牌子混合后过筛撒奶油表面