吃了立刻好心情——巧克力曲奇的做法

STEP1、软化的黄油放入打蛋桶，然后加入白砂糖，开始中速打发。软化的黄油感觉一按一个坑，过于软或者融化都不可以。

STEP2、打发至黄油颜色变白，体积明显变大即可。

STEP3、然后将常温鸡蛋一个个加入，每次加入一个都要打到混合均匀才可以加下一个。千万不可以用冷藏鸡蛋，否则会水油分离。

STEP4、一口气筛入低筋面粉，加入小苏打，盐，香草精，巧克力豆。今天没有香草荚了，否则剖开两根香草荚取籽，放在面糊里，味道更好

STEP5、用刮刀搅拌至看不见干粉即可，不要过度搅拌，否则低筋面粉也会出筋。然后将面糊放入冰箱，至少冷藏一个小时。当然，当时就用也没问题，只不过冷藏时间越久，烤完口感越好。试过冷藏24小时再烤，真的更加好吃

STEP6、开始预热烤箱180度。巧克力不可以太小，最小40克，或者更大。40克，隔开3公分左右，均匀码放在铺了油纸烤盘上即可。

STEP7、如果喜欢吃软的，180度12分钟差多，如果跟我样喜欢脆的，180度15分钟。时间长短结合自己，灵活变化。度，越小的越容易火大，适当降。完后要马上拿出来，在里焖10分钟。

STEP8、配上一杯黑咖啡，或者红茶，心情立刻好。