轻乳酪蛋糕的做法

STEP1、先准备好材料

STEP2、把奶油奶酪、黄油、牛奶放一起

STEP3、隔水融化

STEP4、融化一半的样子

STEP5、完全融化至无颗粒状，这点也很重要的，因为完全融化后做出来样子会好看好多

STEP6、筛入玉面淀粉混合均匀

STEP7、两个蛋黄，是不是好奇两个不一样，因为一个是农家蛋一个是普通鸡蛋。其实两个普通鸡蛋就可以！

STEP8、加入蛋黄混合。这步要注意面糊温度，用手摸摸盆底不要太热把蛋黄热熟

STEP9、混合时，好漂亮的纹路

STEP10、混合后面糊过筛，冷藏一下普通那格可以了。

STEP11、蛋白打发成这样，加入第一次砂糖。砂糖分三次加入

STEP12、第二次加入砂糖，明显比刚才更细腻

STEP13、第三次加入后打到蛋白能有弯勾停留两三秒没那么快化开。

STEP14、加三分之一的放入，从冰箱拿出的奶酪糊中，混合

STEP15、全部混合，倒入6寸蛋糕模，我的是活底模所以用锡纸包住，加入2cm的水在托盘。用水浴法烤奶酪蛋糕！

STEP16、烤箱120度80分钟。再转160度10分钟，主要上色就可以#